Maturatta - Friboi

Foto do churrasqueiro

O CHURRASCO PERFEITO!

Mais do que planejar uma confraternização, preparar um churrasco é vivenciar um ritual. Principalmente a escolha das melhores carnes. Entenda por que Maturatta Friboi garante a melhor qualidade da carne para um churrasco.

Mais que seleção

As carcaças são selecionadas com características específicas para oferecer um churrasco de qualidade.

Muita técnica

Nossas peças são cuidadosamente preparadas por especialistas. Tudo para garantir uma carne macia, saborosa e muito suculenta.

Maturada até a perfeição

As carnes passam por uma maturação, processo natural de quebra das fibras, onde após repouso em baixa temperatura – entre 0 e 2°C – as fibras se rompem, garantindo mais maciez e suculência.

Vermelhinha sempre

Ao abrir a embalagem, o piloto da churrasqueira percebe que a carne recupera a cor vermelho vivo. É que, para chegar às prateleiras seguindo os mais rigorosos padrões de higiene, a carne foi mantida a vácuo e transportada a temperaturas de no máximo 4°C. Todo o oxigênio é retirado, fazendo com que a carne tenha um maior tempo de conservação.

Alta temperatura

A gordura é importantíssima: sua cobertura precisa ser uniforme, garantindo que a peça suporte as altas temperaturas das chamas.

Corte preciso

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Três dicas quentes

Para acender a churrasqueira

Monte um cone usando as peças maiores do carvão. Coloque dentro papel e coloque fogo nele.

Cuidado com o equipamento

Um pegador de carne é mais recomendável do que garfo – toda vez que ele espeta a peça, ela perde umidade.

Grelhar x assar

Carnes grelhadas ficam a 15 cm da brasa. As assadas precisam ficar a mais de 40 cm de distância.

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